新華社杭州11月24日電（記者朱涵、鄭可意）啤酒為什么冰的更好喝？胎兒也有自己的口味嗎？“吃瓜”如何引發(fā)重要科研成果？……23日晚，10項由科學(xué)家的好奇心引領(lǐng)、展現(xiàn)科學(xué)精神的科學(xué)成果在浙江杭州獲得2024菠蘿科學(xué)獎。

11月23日，小觀眾在浙江杭州舉辦的2024菠蘿科學(xué)獎現(xiàn)場進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)。新華社發(fā)

一個被遺忘在冰箱冷凍室里的西瓜，竟意外引發(fā)了西湖大學(xué)孫立成團(tuán)隊的“奇思妙想”。經(jīng)過一系列的研究探索，研究人員模擬西瓜皮膜結(jié)構(gòu)，制備出了工業(yè)應(yīng)用中頗有前景的“高性能人工仿生陰離子交換膜”。這項由“吃瓜”引發(fā)的科研成果，獲得2024菠蘿科學(xué)獎“靈機(jī)一動獎”。

“西瓜皮膜指的是西瓜皮最外側(cè)綠色的膜，在冷凍剝離后只有大概75微米，差不多一根頭發(fā)絲的直徑。”研究團(tuán)隊成員劉清路博士說，“我們深入研究西瓜皮的結(jié)構(gòu)和功能，鎖定了西瓜皮膜上能傳遞離子的通道，破解了離子穿膜而過的秘密。”

向科技工作者的好奇心致敬，讓高深的科學(xué)走入尋常百姓家，正是菠蘿科學(xué)獎作為公益性科學(xué)傳播活動的宗旨和目標(biāo)。

這是11月23日在浙江杭州拍攝的2024菠蘿科學(xué)獎頒獎現(xiàn)場。新華社發(fā)

“我們通過超聲波掃描發(fā)現(xiàn)，胎兒會對胡蘿卜的味道做出類似微笑的面部表情，對于甘藍(lán)的味道則會做出厭惡的鬼臉。”英國杜倫大學(xué)研究團(tuán)隊一項關(guān)于胎兒口味好惡的研究獲得2024菠蘿科學(xué)獎醫(yī)學(xué)獎，團(tuán)隊成員貝扎·烏斯頓在介紹成果時表示。

該團(tuán)隊使用4D超聲波掃描對100名孕婦的胎兒進(jìn)行觀察記錄發(fā)現(xiàn)，胎兒在子宮中就能夠嘗和聞，且有能力分辨不同的味道。研究人員認(rèn)為，這對理解味覺和嗅覺受體的發(fā)展以及相關(guān)的感知和記憶有重要意義。

“白酒喝常溫，黃酒可以加熱，啤酒冰鎮(zhèn)口感更好，這背后有什么科學(xué)道理？”中國科學(xué)院院士、中國科學(xué)院理化技術(shù)研究所研究員江雷和他的研究團(tuán)隊借助高分辨率的核磁共振和紅外光譜儀，找到了不同溫度下，乙醇、水混合物不同分子狀態(tài)的準(zhǔn)確圖譜，證實(shí)了酒精濃度與溫度對口感的影響，獲得2024菠蘿科學(xué)獎“有知有味獎”。

此外，關(guān)于“小奶孩兒”為什么更好聞、什么紙最割人、蜘蛛操縱螢火蟲發(fā)出求偶信號捕食、桔子用紅網(wǎng)兜裝的秘密、杏鮑菇菌絲導(dǎo)電操作“機(jī)甲”、蘋果長出白蘑菇、蚊子聞香識人的秘密等探究有趣現(xiàn)象背后科學(xué)原理的成果，獲得菠蘿科學(xué)獎化學(xué)獎、物理學(xué)獎、生物學(xué)獎、心理學(xué)獎、發(fā)明獎、科學(xué)事件獎及“瘋狂實(shí)驗(yàn)獎”。

“將科學(xué)與興趣結(jié)合尤為重要，有了興趣后才能獲得探尋答案的動力，從而建立求真求實(shí)的科學(xué)精神。”頒獎嘉賓、臺灣大學(xué)教授、中國科學(xué)院國家天文臺客座研究員孫維新表示。

菠蘿科學(xué)獎是由浙江省科協(xié)指導(dǎo)、浙江省科技館主辦的一項公益性科學(xué)傳播活動，自2012年開始，每年一次廣泛征集有想象力的科研成果和事件，經(jīng)評委會評審選出10個獲獎項目，每個科學(xué)獎項都來自科研工作者在正規(guī)期刊上發(fā)表的學(xué)術(shù)成果。